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Ente mit Zitronengras
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 junge Ente
2 Schalotten
1 TeelöffelPfeffer grün
250 MilliliterOrangen Saft
1 Zitronengrashalm; eventuell auch getrocknete Stücke
1 EsslöffelButterflocken Oder
1 TeelöffelMehlbutter zum Binden
1 PriseCayennepfeffer
250 MilliliterGemüsebrühe
1 BundBlattpetersilie