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| 4 | Hirschsteaks (je etwa 2 cm dick) |
| 2 | Öl |
| 4 | Wacholderbeeren |
| 1 Teelöffel | Thymian |
| 8 | Pfefferkörner |
| 30 Gramm | Butterschmalz |
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Hirschsteaks rundum mit Öl bestreichen.
Wacholderbeeren, Thymian und Pfefferkörner im Mörser zerstossen, Fleisch damit einreiben und 30 Minuten kühl stellen.
Butterschmalz erhitzen und Steaks darin von jeder Seite 3 bis 4 Minuten braten.
Beilage: Kroketten, Rotkohl.
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Anmerkungen zum Rezept:
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