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| 1 Beutel | Süsser Pfannkuchente |
| 2 | Eier |
| 120 Gramm | Zucker |
| 6 Teelöffel | Öl |
| 500 Gramm | Quark mager |
| 150 Gramm | saure Sahne |
| 1 | P. Feine Zitronenschale (6 g) |
| 300 Gramm | Himbeeren |
| 300 Gramm | Heidelbeeren |
| 300 Gramm | rote Johannisbeeren |
| 1 Flasche | Himbeersosse (125 ml) |
| 30 Gramm | Pistazienkerne gehackt |
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Pfannkuchenteig Mit 1/4 l Wasser, Eiern und 1 El Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. In jeweils 1 Tl Öl auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 nacheinander 5 - 6 dünne Pfannkuchen backen.
Quark, saure Sahne, restlichen Zucker und die Zitronenschale miteinander verrühren. Himbeeren und Heidelbeeren verlesen, Johannisbeeren von den Stielen streifen.
Quark auf die Pfannkuchen streichen, mit jeweils der Hälfte der Beeren bestreuen und zu Vierteln übereinanderschlagen.
Restliche Beeren mit der Himbeersosse mischen, die Palatschinken mit den Pistazien bestreuen. Die Sosse dazu reichen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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