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Wildkaninchen Pilzragout
Zutaten für 3  Menge anpassen
die Zutaten:
12 Perlzwiebeln; gepellt
1 Staudensellerie Stange
1 Mittl. Möhre; in Streife
900 GrammWildkaninchen; zerteilt pariert
2 EsslöffelMehl
120 GrammTopinambur geschält, zerkleinert
500 MilliliterHühnerbrühe kochend
75 GrammHerbsttrompeten geputzt
15 GrammSteinpilze
1 Esslöffelgrüne Olivenpaste
8 grüne Oliven
1 EsslöffelZitronen Saft