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Abbacchio brodettato
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die Zutaten:
25 GrammSchweinefett (Schmalz)
50 GrammSchinken, gehackt
1 Zwiebel gehackt
2 EsslöffelMehl
4 EsslöffelTrockener Wermut ode
250 MilliliterFleischbrühe
2 Eigelb
2 EsslöffelZitronen Saft
1/2 TeelöffelFeingeriebene Zitron
1 TeelöffelMajoran, wenn's geht
1 EsslöffelPetersilie gehackt