-- Streifen geschnitten -- Länge Länge ge nach in feine -- Streifen Streifen geschnitten -- Länge Länge ge nach in feine -- Streifen Streifen geschnitten 1 grosse grosse sse Handvoll Bohnensprossen; -- gewaschen ewaschen und gut -- abgetropft getropft 2 Eier; Eier; r; hartgekocht, geviertelt -- zum zum zum Garnieren

3 Knoblauchzehen; chzehen; feingehackt - und und und zerdrückt 1 Rote Rote ote Chilischote; feingehack 3 El. El. El. Geröstete Erdnüsse; grob- - gehackt gehackt

Salat, Gurke, Möhren und Bohnensprossen vermischen. Nuoc Mam Sauce, Zitronensaft und Essig verrühren. Knoblauch und Zucker dazugeben und gründlich vermischen; Chilischote und Erdnüsse unterziehen. Sauce über den Salat giessen und Koriander und Minze darüberstreuen. Mit Eiervierteln garnieren.