4 Tas. Trauben; halbiert, entkernt Yield: für Die Sauce 2 El. El. El. Rum oder Weinbrand; bis zu - 150 150 150 % mehr, nach Geschmack Sahne; frisch frisch h

Die Norweger kennen eine Süssspeise, die sie "Lapskaus" nennen. Vergeblich wird man bei ihr nach Kartoffeln, Pökelfleisch und Salzheringen suchen. Dieser Lapskaus, der kaum in der Kombüse eines Smutjes entstanden sein dürfte, ist ein Obstsalat mit einer Rum- oder Weinbrandeiersauce. Darum heisst er auch "Himmlischer Labskaus". Entweder mit dem Mixer Eigelb, Eiweiss und Zucker verrühren oder mit dem Schneebesen Eigelb und Eiweiss schaumig schlagen und dann den Zucker hinzufügen. In beiden Fällen den Rum oder Weinbrand erst zum Schluss zugeben. Die gut vermischten Früchte unterziehen und mit frischer Sahne servieren.

Zubereitung 40 Minuten