1 Becher Vollmilchjoghurt (150 g) 1-2 Tl Tl Tl Tl Currypulver oder 1/4 1/4 1/4 Tl Ingwerpulver Yield: zum Fritieren

Die 8 Eier entostern (schälen). Für die Currysauce die Mayonnaise mit dem Vollmilchjoghurt und dem Curry verrühren. Den Apfel schälen und in die Sauce reiben. Die Banane schälen, der Länge nach vierteln, in Scheiben schneiden und unterrühren. Die Sauce mit Salz und Zucker abschmecken. Für die Ananassauce sehr klein schneiden. Das Ketchup unterrühren, den Ingwer dazureiben. Die Sauce mir dem Cayennepfeffer und dem Koriander abschmecken. Das Öl auf 175 °C erhitzen. Das rohe Ei in einem Schälchen verquirlen. Die harten Eier nacheinander in dem Mehl, dem Ei und den Kokosraspeln wälzen.

Die Panade gut andrücken. Die Eier 2 bis 3 Minuten im heissen Öl schwimmend goldbraun ausbacken, dann heiss mit den Saucen servieren.

Dazu Reis

Info (p.P.): 2430 kJ / 580 kcal

19 g Eiweiss

43 g Fett

32 g Kohlenhydrate