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| 1 Prise | Salz |
| 1 | Vanillestange |
| 200 Gramm | Mehl |
| 100 Milliliter | Kaffeesahne |
| 100 Gramm | Bananen getrocknet |
| 100 Gramm | Papaya |
| 100 Gramm | Ananas |
| 100 Gramm | Aprikose |
| 100 Gramm | Kumquats oder Orangeat |
| 100 Gramm | Paranüsse |
| 100 | Mandeln abgezogen |
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75g Zucker
Eier, Zucker, Salz und ausgekratzte Vanille in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse hell ist. Mehl und Kaffeesahne abwechselnd darunterrühren. Getrocknete Früchte und ganze Nüsse zugeben, kurz verrühren. Den Teig in eine mit Pergamentpapier ausgekleidete Kastenkuchenform (26 cm ø) füllen und glattstreichen, backen. Schaltung: 170 - 190°, 1. Schiebeleiste v. U.
160 - 180°, Umluftbackofen ca. 70 Minuten
Abgekühlt in Folie verpackt ist dieser Kuchen 3 Wochen haltbar.
ca. 25 Minuten
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Anmerkungen zum Rezept:
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