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| 75 Gramm | Zwiebeln; in feine Strei |
| 25 Gramm | Butter |
| 1000 Milliliter | Weisser Geflügelfond |
| 1 | Lorbeerblätter |
| 15 Gramm | Petersilie; grob gehackt |
| 20 Gramm | Kräuterbutter |
| 50 Milliliter | Vollrahm |
| 150 Gramm | Grüne Spargel; gekocht o |
| 50 Gramm | Sbrinz; gerieben oder Pa |
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75 g Zwiebeln; in feine Streifen 150 g g g Grüne ne Spargel; gekocht oder - gedämpft, in aempft, in 2 cm Stücke ; Salz Salz alz ; Pfeffer Pfeffer
50 g g g Sbrinz; z; gerieben oder Parmesan
Zwiebel in Butter dünsten. Hirse beifügen und kurz darin wenden; mit Geflügelfond auffüllen, Lorbeer zufügen und aufkochen. Zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen (die Hirse soll weich, aber noch körnig sein !). Spargeln, Rahm, Kräuterbutter und Petersilie beifügen, kurz erwärmen und abschmecken.
Reibkäse separat dazu servieren.
Zubereitung 70 Minuten
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Anmerkungen zum Rezept:
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