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| 2000 Milliliter | Rinderbrühe |
| 1 | Grosse Frischer Blumenko |
| 500 Milliliter | Kalte Fleischbrühe |
| 4 | Eigelb; nach Belieben |
| 4 Teelöffel | Zitronensaft (1) |
| 1/2 | Zitrone Saft davon |
| 250 Gramm | Butter |
| 200 Gramm | Schinken gekocht |
| 200 Gramm | Emmentaler oder Gouda |
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