1 kleine Ananas; 400g Fruchtfleisch 1 El. El. El. Speisestärke; eventuell 2 El. 1 Spur Spur pur Ingwer; ersatzweise Pulver 50 g g g Mandeln, n, abgezogen, gehackt Öl; für für für die Folie

1. Eine Orange auspressen, die übrigen Orangen schälen, filetieren. Saft dabei auffangen. Filets quer halbieren. Ananas schälen, das Fruchtfleisch ablösen, würfeln. 2. Orangensaft mit etwa 80g Zucker und der Stärke verrühren, aufkochen lassen; Ingwer einrühren, die Fruchtstücke einlegen, abkühlen lassen. 3. Übrigen Zucker in einer beschichteten Pfanne mit 50g Sahne schmelzen, Mandeln einrühren, leicht bräunen. Krokantmasse auf ein geöltes Stück Alufolie geben, Abkühlen lassen, mit dem Rollholz zerkleinern. Restliche Sahne halbsteif schlagen. 4. Die Grütze mit Sahne und Krokant servieren.