1 Stück Ingwerknolle (4 x 5 cm) 80-100 g g g Margarine ne (oder Ghee) ersatzweise glatte glatte e Petersilie
Die Zwiebeln halbieren und in feine Scheibchen schneiden. Den Ingwer grosszügig schälen und in streichholzkopfgrosse Würfelchen schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und als ganzes mit Ingwer Zwiebeln und Margarine in einem Topf unter Rühren anschmoren lassen. In etwa 20 Minuten goldbraun schmoren lassen. Die weichen Knoblauchzehen mit einem Küchenspatel ein wenig kleinstossen. In kleinen Portionen 1/8 l Wasser in den Topf giessen. Die Gewürze hinzugeben und unterrühren. Immer Wasser zugeben, bis es endlich verkocht ist. Blumenkohlröschen und kleingeschnittenen Strunk dazugeben, nach zehn Minuten die geschälten und je nach Grösse geviertelten oder gesechstelten Kartoffeln. Etwa 1/4 bis 1/2 l Wasser zugiessen und bei offenem Topf garschmoren lassen. Das Koriandergrün mit den Stielen kleinschneiden und über das Gericht geben. Mit Lammfleisch mit Joghurt und warmen Brotfladen servieren.
