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Olives and Lentil Salad
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 TasseGreen lentils; rinsed and soaked for half hour
1/2 TassePitted oil cured black olives; broken into pieces (pitting must be done by hand)
2 Esslöffelcapers
1/4 Tasseoregano fresh, chopped
10 Millilitergarlic peeled, chopped
1/2 Tasseparsley chopped
5 Esslöffelolive oil extra virgin
die Zubereitung:

Place drained lentils in a saucepan. Cover then with three inches of cold water. Bring lentils to a boil, cover the saucepan, and simmer for 30 minutes. Drain water and set lentils aside. Mix together olive pieces, capers, oregano, garlic, parsley and lentils. Mix lemon juice and olive oil into a dressing with a pinch of salt and pepper to taste, and drizzle on the salad. Serve with warm, crisp bread.

Calories per serving: 227 Fat: 10 grams

(lisa_pooh@delphi. Com)


Anmerkungen zum Rezept: