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Eingelegter Ferkelnacken mit Apfelcroûtons
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1000 GrammFerkelnacken; (oder Jung schweinnacken)
4 Zwiebel
2 Möhren
1 Staudensellerie Stange
1/2 Porree Stange
1 TeelöffelSenfkörner
1 Teelöffelweisse Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
3 Estragon Zweige
750 MilliliterApfelwein