Das Fleisch in ca. 1 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln in Ringe, Gewürzgurken und Möhren in Scheiben schneiden. Paprikaschote halbieren, Kerne entfernen, in Streiten schneiden. Vorbereitete Champignons vierteln. Geschälten Apfel achteln, entkernen, in Scheiben schneiden, kurz in kaltes Salzwasser tauchen, damit die Apfelstücke weiss bleiben, Alle Salatzutaten miteinander vermischen. Gurkenwasser mit Öl, Gewürzen und gehackter Petersilie verrühren, die Salatsosse über den Salat giessen, zugedeckt 1 Stunden durchziehen lassen, abschmecken.

82 g Eiweiss, 130 g Fett, 41 g Kohlenhydrate, 7580 kJ, 1809 kcal.

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