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| 4 klein | Kohlrabies, peeled, chunks** |
| 1 gross | Onion chopped |
| 2 | Sweet potatoes, peeled, chunk |
| 2 | Zucchini, sliced thick |
| 5 | Fresh tomatoes (16 oz can) |
| 15 x ca. 30 g | Can garbanzo beans & liquid* |
| 1/2 Tasse | Couscous or bulgar wheat |
| 1/4 Tasse | raisins |
| 1 Teelöffel | coriander ground |
| 1/2 Teelöffel | turmeric ground |
| 1/2 Teelöffel | cinnamon ground |
| 1/2 Teelöffel | ginger ground |
| 14 Teelöffel | ground cumin |
| 3 Tasse | water |
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** Parsnips may be substituted for the kohlrabi. * Chick-peas Serve the couscous separately, if desired.
Combine all the ingredients in a large saucepan. Bring to a boil, lower the heat, and simmer until the vegetables are tender, about 30 minutes.
1/8 recipe - 241 calories, 2 bread, 2 vegetable exchanges 42 grams carbohydrate, 8 grams protein, 2 grams fat 22 mg sodium, 658 mg potassium, 0 cholesterol
but not tested by Elizabeth Rodier, Nov 93
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Anmerkungen zum Rezept:
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