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Roast Pork Loin With Sage Crust And Apple Bra
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 30 gFresh sage; woody stems re moved, chopped (1/2 cup)
2 Cloves garlic; crushed (or3)
1/4 Tasseolive oil
1/4 TeelöffelBlack peppercorns crushed
2 x ca. 450 gPork loin, center-cut; boneless
2 TasseVeal stock; divided use*
2 mittelApples, tart; (Granny Smith or Braeburn)
1 Esslöffelolive oil
1/4 TasseShallots chopped
1 x ca. 30 gFresh basil leaves; chopped (about 1/2 cup)
1/4 TasseCalvados apple brandy**
1 Esslöffelcornstarch