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400 Gramm | Fischfilet (Kabeljau) |
1 Esslöffel | Zitronen Saft |
2 Prise | Salz |
1 Esslöffel | Maisstärke |
2 Esslöffel | Öl |
1 Teelöffel | Sesamöl |
4 Prise | Pfeffer |
1 Teelöffel | Knoblauch gehackt |
1 Teelöffel | Ingwer gehackt |
2 Esslöffel | Sojasauce |
2 Esslöffel | Erdnussbutter |
125 Milliliter | Kokosmilch |
1 Bund | Koriander Blätter |
Den Fisch in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren. Schliesslich abtrocknen, mit Stärke überpudern und im heissen Öl rasch rundherum anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Die Fischwürfel herausheben und beiseite stellen.
Im Bratfett Ingwer und Knoblauch andünsten, Sojasauce, Ernussbuter und Kokosmilch angiessen. Verrühren und langsam eerhitzen. Die Sauce soll dick und cremig wirken. Abschmecken und über die Fischwürfel giessen. Grosszügig Korianderblätter darüberstreuen.
Bon appetit und...
möge die Übung gelingen!
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Anmerkungen zum Rezept:
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