Bevor Sie sich ans Einlegen machen, noch ein paar Tips, damit ihr Eingemachtes sicher immer Saison hat. Verwenden Sie nur Früchte und Gemüse ohne Schadstellen. Reinigen Sie die Gläser und Verschlüsse vor Gebrauch gründlich. Waschen Sie ihr Einmachgut sehr sorgfältig. Verwenden Sie soviel Flüssigkeit, dass das Eingemachte im Glas gut bedeckt ist.

Lagern sie die Gläser kühl und trocken. Früchte waschen, halbieren, entsteinen und roh in Gläser legen.

Übrige Zutaten in einem Edelstahltopf unter Rühren aufkochen und 1/2 Stunde ziehen lassen. Durch ein Sieb streichen und noch heiss über die Früchte giessen. Gläser sorgfältig verschliessen, auf 85 °Cerhitzen und diese Temperatur 35 Minuten halten.