Pfefferschote putzen, von den Kernen befreien, kalt abspülen und in feine Streifen schneiden. Thymian waschen, die Blättchen von den Stielen streifen. Pfefferschote und Thymian mit dem Mandelmuss und dem Zitronensaft mischen.

Den Tofu würfeln und mit der Nusspaste verrühren. Ca. 1 Stunde marinieren. Inzwischen die Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser 4min garen. Kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten häuten und würfeln.

Die Nudeln mit dem Tofu, den Tomaten und den Erbsen mischen und mit Salz abschmecken. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Sahne und dem Käse verrühren, unter die Nudelmasse mischen. Die Eiweisse steif schlagen und unterheben.

Die Nudelmasse in eine gebutterte feuerfeste Form einfüllen und bei 200 °C etwa 40 min backen, bis sie gebräunt ist.