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Lamm auf Pilz-Gemüse
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
100 GrammLammrücken mit Knochen
1 Möhre
1 Porree Stange
3 kleinZwiebel
4 EsslöffelÖl
30 GrammTomatenmark
100 MilliliterRotwein
200 MilliliterKalbsfond; oder Kalbsbrühe
5 Pimentkörner
1 Lorbeerblatt
1 Thymian Zweig
400 GrammWirsing
1/2 TeelöffelKümmel