Die Zutaten wurden für 4-6 Portionen berechnet.

Die Hälfte der Orangen und der rosa Grapefruits und die gelben Grapefruits wie Äpfel schälen, dann die Filets aus den Häuten schneiden. Die Fruchtrückstände ausdrücken und den Saft auffangen.

Restliche Früchte auspressen und den Saft, wenn nötig mit Wasser auf 1/2l auffüllen.

Stärke mit etwas Saft glattrühren. Restlichen Saft mit dem Zucker aufkochen. Stärke in die kochende Flüssigkeit rühren, kochen, bis der Saft klar ist.

Saft mit Fruchtfilets und Zitronenschale in eine Schüssel geben und kaltstellen. Steif geschlagene Sahne dazu reichen.