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| 500 Gramm | White Bread Dough nach Rezept zubereiten |
| 200 Gramm | Grobe Haferflocken; davon |
| 50 Gramm | Beisetestellen |
| 600 Gramm | Vollweizenmehl |
| 1 Prise | Meersalz |
| 1 Esslöffel | Olivenöl |
| 20 Gramm | Hefe |
| 100 Gramm | Zwiebeln gehackt |
| 150 Gramm | Oliven entkernt |
| 350 Milliliter | Wasser |
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Den Weissbrotteig nach Rezept zubereiten. Stellen. Die Zutaten vermischen und mit dem Weissbrotteig unter Zugabe vom Wasser zu einem geschmeidigen Teig verketen.
Ohne ihn nochmals gehen zu lassen, den Teig in 4 gleich grosse Portionen teilen. Die Teigstücke zu Laiben formen und jeweils die Oberfläche in den zurückbehaltenen Haferflocken wälzen.
Die Brote in gefettete Backformen geben und gut aufgehen lassen.
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Brote hineingeben. Nach 10 Minuten die Temperatur auf 200 °C reduzieren und die Brote weitere 20 Minuten backen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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