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| 1 Blätter | Endivensalat |
| 1/2 | Kohlrabi |
| 1 | Karotte gekocht |
| 30 Gramm | Sellerie Knolle |
| 30 Gramm | Schwarzrettich |
| 2 Esslöffel | Gekeimte Samen, gemischt z.B. Rettich, Alfa-Alfa, Senfkörner, Kresse |
| 1/2 | Avocado reif |
| 2 Esslöffel | Olivenöl |
| 1 | Zitrone Saft |
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Hinweis: Als Ersatz für den Schwarzrettich, aber mit weniger Wirkung auf den Stoffwechsel dürfen es auch Radieschen sein.
Karotte bissfest kochen.
Keimlinge vor dem Gebrauch unter Wasser abbrausen und gut abtropfen lassen. Salatblätter auf dem Teller verteilen, Karotte fein würfeln, Kohlrabi, Sellerie und Rettich sehr fein raspeln und über den Salat- blättern verteilen, ebenso die Keime. Olivenöl mit Zitronensaft gut verrühren und über den Salat verteilen. Avocado in feine Scheiben schneiden und zum Salat garnieren.
49, 80.
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Anmerkungen zum Rezept:
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