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Hechtklösse mit Kapern-Sardellensauce
Zutaten für 4 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
Für die Hechtklösschen
600 GrammHechtfleisch (reinesFleisch o. Haut u. Gräten)
125 MilliliterMilch
150 GrammButter
175 GrammMehl
4 Eigelb
1/2 Salz
1/2 Worcestershiresauce
1 PriseTabasco
Sauce
30 GrammButter
2 Zwiebel
250 MilliliterWeisswein
1 Eigelb
125 MilliliterSahne
1 EsslöffelKapern
4 Sardellenfilets, eventuell auch ein paar Krabben