Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Kalbsfilet auf Rucolasosse und mediterranem Gemüse Dessert: Mascarponesouffle auf Traubenragout

Zubereitung des Dessert: Mascarponesouffle auf Traubenragout

Zwei Eigelb mit braunem Zucker und das Eiweiss getrennt voneinander aufschlagen. Den Eischnee langsam miteinander verrühren, die Mascarponecreme darunterheben, mit Zucker abschmecken, in eine gefettete Form geben und im Wasserbad im Ofen aufgehen lassen. Für das Ragout die geschälten und entkernten Trauben mit geraspelten Mandeln in braunem Zucker karamelisieren, mit Balsamico und Weisswein ablöschen und mit einem Esslöffel Mondamin abbinden.