Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Geschnetzeltes mit weissem Speck und Morcheln Dessert: Himbeercrêpe mit Kumquatragout

Zubereitung des Dessert: Himbeercrêpe mit Kumquatragout

Die Haselnüsse mahlen. Die Himbeeren mit Brandy und Puderzucker marinieren. Die Kumquats vierteln und entkernen. Braunen Zucker karamelisieren lassen, mit Brandy ablöschen und die Kumquats und die Haselnüsse hinzufügen. Aus Mehl, Milch, 2 Eiern und Zucker einen Teig zubereiten und einen Pfannkuchen backen. Diesen mit ein paar der marinierten Himbeeren füllen, zuklappen und im Ofen warmhalten. Den Rest der Himbeeren abwechselnd mit Minzeblättchen kreisförmig auf einem Teller anrichten. Den Pfannkuchen in die Mitte legen und das Kumquatragout darauf verteilen.