Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Radicchiotürmchen

Hauptspeise: Saltimbocca

Zubereitung der Vorspeise: Radicchiotürmchen

Den Radicchio sechsteln. Den Speck in drei Scheiben schneiden, diese ganz kurz in einer Pfanne mit Öl anbraten und den Speck wieder entfernen. Den Radicchio in die "Speckpfanne" legen, den Speck in die Mitte zu einer Art Turm dazugeben, das Ganze mit Zwiebelwürfeln, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Weisswein ablöschen und im Ofen bei 180 °C weitergaren lassen. In der Pfanne servieren.