Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Radicchiotürmchen

Hauptspeise: Saltimbocca

Zubereitung der Hauptspeise: Saltimbocca

Das Kartoffelpüree mit wenig Wasser zubereiten, Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat und Mehl hinzufügen und einen Teig kneten. Den Teig zu einer Rolle auslegen, diese in viele kleine Stücke teilen und auf der einen Seite mit einer Gabel leicht eindrücken. Die so entstandenen Gnocchi in Salzwasser kochen. Das Kalbsschnitzel plattieren und halbieren. Auf jedes Stück ein Salbeiblatt und zwei Scheiben Parmaschinken geben, diese feste andrücken, mit Mehl bestäuben und in einer Pfanne beidseitig in Öl braten (Zuerst auf der Schinkenseite). Butter, Salz, Pfeffer und einen Schuss Balsamico dazugeben und einkochen lassen. Die fertigen Gnocchi abgiessen, in Butter, Basilikum, Petersilie und Parmesan schwenken und mit dem Saltimbocca auf einem Teller anrichten.