Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Horsts Apfel-Sauerkrautsalat Hauptspeise: Glückliches Schweineschnitzel

Zubereitung der Vorspeise: Horsts Apfel-Sauerkrautsalat

Orangensaft in einem Topf reduzieren. Den Apfel schälen und in Stifte schneiden, die Zwiebel ebenfalls schälen und in feine Streifen schneiden. Beides zusammen mit Tabasco, etwas Sauerkraut, der feingeschnittenen Peporoni, Öl und Essig anmachen. Den Räucherfisch enthäuten, entgräten und in grosszügige Stücke "zupfen". Unter den Orangensaft etwas Butter montieren. Den Apfel-Sauerkrautsalat in der Mitte eines Tellers anrichten, den Fisch aussenherum geben. Mit der Hälfte der Orangensauce beträufeln und mit Dill garnieren.