kleine pk Johannisbeeren rot

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Haifischzöpfe an einer Zwiebel-Käse-Sosse und Spinat Dessert: Birne "Surprise"

Zubereitung der Hauptspeise: Haifischzöpfe an einer Zwiebel-Käse-Sosse und Spinat

Das Haifischsteak säubern, säuern und salzen, in Streifen schneiden und zu Zöpfen flechten. Die Zöpfe würzen und in Butter anbraten. Einige Zwiebelringe, Salz und einen Spritzer Zitronensaft dazugeben, mit Weisswein ablöschen und ziehen lassen. Den Spinat erwärmen und die Romanescoröschen im Salwasserbad mit einer Prise Muskat blanchieren. Die Kirschtomaten in Butter, Pfeffer und Salz kurz anschwitzen. Für die Sosse Zwiebelwürfel in Butter andünsten, den Cheddarkäse dazureiben, würzen, mit Sahne auffüllen, reduzieren und die gerösteten Mandelblättchen

Gavi Cortese / Piemont aus Italien