Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Lachs auf Paprika-Austernpilz-Sosse an fritiertem Gemüse Dessert: Sahne-Mascarpone-Creme an Himbeeren

Zubereitung der Hauptspeise: Lachs auf Paprika-Austernpilz-Sosse an fritiertem Gemüse

Das Lachssteak würzen, in Olivenöl anbraten und mit einem Stück Butter im Ofen bei 220 °C garziehen. Möhren und Lauch in Julienne schneiden und fritieren. Für die Sosse die gewürfelte Paprika in Butter und Tomatenmark ansautieren, mit Weisswein ablöschen und mit Sahne auffüllen. Die geputzten Austernpilze in Knoblauch und Olivenöl anbraten, mit den eingeweichten, geschnittenen Algen und dem geschnittenen Möhrengrün zur Sosse geben und ziehen lassen. Mit Basilikum , Salz und Pfeffer abschmecken und auf einem flachen Teller servieren. Hierzu empfiehlt

Sauvignon A.C. Bordeaux aus Frankreich