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| 150 Gramm | Entenbrust |
| 1 | Fenchel |
| 2 | Kartoffeln |
| 1 | Lauch Stange |
| 5 | Möhren |
| 50 Gramm | Parmesan |
| 1 | Papaya |
| 1 | Zucchiniblüte |
| 4 | Zwiebel |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Pikanter Fenchel
Hauptspeise: Entenbrust an karamelisierter Weissweinsosse Dessert: Papaya-Zabaione
Zubereitung des Dessert: Papaya-Zabaione
Die geschälte Papaya in Spalten schneiden und auf einem flachen Teller anrichten. Aus einem Eigelb, einem Vollei, einem Spritzer Zitronensaft und Zucker eine Zabaione herstellen und über einem heissen Wasserbad warm aufschlagen. Die Zabaione über die Papayaspalten geben und mit Kakaopulver und Puderzucker garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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