Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Saibling im Mantel

Salat: Salat in Avocado

Dessert: Feigen im Kleid

Zubereitung der Hauptspeise: Saibling im Mantel

Den Bergsaibling filetieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren, in Olivenöl mit der Hautseite zuerst anbraten, mit einer entkernten Tomatenscheibe und einem Basilikumblatt belegen, mit entstrunkten, im Salzwasserbad blanchierten und abgeschreckten Wirsingblättern umwickeln und im Ofen bei 180° C in einer gebutterten Form backen. Die übrigen Maiskörner und tournierte Frühlingszwiebeln im Salzwasserbad blanchieren, abgiessen, mit einer Butterflocke, Salz und Pfeffer verfeinern und einige entkernte Tomatenwürfel unterrühren. Für die Sosse einen Becher Sahne und einen guten Schuss Weisswein reduzieren, mit einem Stückchen Brühwürfel verfeinern und mit frisch gehacktem Dill

Auslese 'halbtrocken' Weingut Reinhold Fuchs/Pommern von der Mosel