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| 1 Dose | Brombeeren & Himbeeren |
| 2 | rote Äpfel |
| 150 Gramm | Kalbsfilet |
| 1 | Lauch Stange |
| 3 | Kartoffeln |
| 1 | Kohlrabi |
| 50 Gramm | Parmesan |
| 150 Gramm | Steinpilze |
| 1 Schale | blaue Weintrauben |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Kartoffelgratin
Hauptspeise: Kalbsfilet unter der Pilzhaube Dessert: Apfel- und Traubenbeignets auf Fruchtsuppe
Zubereitung des Dessert: Apfel- und Traubenbeignets auf Fruchtsuppe
Für die Suppe einige Apfelscheiben und die Beeren in Zucker karamelisieren, mit Weisswein ablöschen und reduzieren. Einen Ausbackteig aus 3 Eiern, Milch, Mehl und Zucker zubereiten, die Weintrauben und die übrigen Apfelscheiben unterrühren und zu Beignets im tiefen Fett ausbacken. Alles in einem tiefen Teller anrichten und mit Puderzucker und einem Minzblatt garnieren.
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Anmerkungen zum Rezept:
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