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| 1 | Birne |
| 200 Gramm | Hasenrücken |
| 200 Gramm | Kräuterfrischkäse |
| 1 Packung | Pilzmischung |
| 1 | Sellerie Stange |
| 1 | Rotkohl |
| 1 Glas | Schwartau Quittengelee |
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Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Hauptspeise: Hasenrücken unter dem Pilzgratin Dessert: Fritiertes Eis
Zubereitung des Dessert: Fritiertes Eis
Die Birne schälen, würfeln und in Weisswein dünsten. Zwei Würfel aus dem Eis herausschneiden. Diese erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zum Schluss in gemahlenen Toastbrot wenden. Nochmal in Ei und Bröseln wenden und in heissem Fett fritieren. Etwas Quittengelee zu den Birnen geben, und diese Sauce auf einem Teller verteilen. Das fritierte Eis daraufgeben.
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Anmerkungen zum Rezept:
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