Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Suppe: Pilzsüppchen "Rimini" Hauptspeise: Salatkomposition mit Rumpsteakstreifen und Risottobratlingen

Zubereitung der Hauptspeise: Salatkomposition mit Rumpsteakstreifen und Risottobratlingen

Reis in Olivenöl glasig dünsten, mit Wasser und einem Gemüsebrühwürfel ablöschen und kochen lassen. Ein paar Pilze in Scheiben schneiden, mit Zwiebelwürfeln angehen lassen und mit Wasser ablöschen. Die Pilze in den bissfesten Reis geben, würzen, mit geriebenem Parmesan, zwei El Mehl und zwei Eiern vermengen und in einer Pfanne mit Öl zu Bratlingen braten.

Das Rumpsteak vom Fett befreien, in feine Scheiben schneiden und in Olivenöl in einer Pfanne anbraten. Die Tomaten halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und zu dem Fleisch geben. Dieses mit Salz und Pfeffer würzen und mit Sojasauce, Tabasco und Balsamico ablöschen. Den Ruccola auf einem Teller anrichten, das Fleisch mit der Sauce darübergeben. Die Bratlinge dazulegen und mit kleingeschnittenen Mozzarellakugeln und Basilikum garnieren.