Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise: Zweierlei Rindermedaillons an Königinpastete Dessert: Falsche Maronentorte auf Joghurtsosse

Zubereitung der Hauptspeise: Zweierlei Rindermedaillons an Königinpastete

Das Rumpsteak halbieren, parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer ganzen Knoblauchzehe in Öl anbraten. Die Zwiebel schälen, halbieren, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anschwitzen. Die Champignons vierteln und dazugeben. Mit Kräutern der Provence, einem halben Gemüsebrühwürfel, einem grossen Schluck Weisswein, einem Esslöffel Crème fraîche und einem dreiviertel Becher Sahne verfeinern und reduzieren lassen. Zum Schluss frisch geschnittene Kräuter dazugeben.

Zwei grosse Blätter vom Pak-Choi abtrennen, vom Strunk befreien und kurz in kochendem Wasser blanchieren. Den Rest des Pak-Choi in feine Streifen schneiden und ebenfalls blanchieren. Zwei gehäufte Esslöffel des Maronenpürees mit einem Schuss Sahne glatt rühren, auf das eine Medaillon streichen, und dieses in die zwei Pak-Choi Blätter einwickeln. Das andere Medaillon mit Kräutern der Provence bestreuen und beide im Ofen bei 220 °C langsam garen. Die Pak-Choi-Streifen abgiessen und in Butter, Salz, Pfeffer und Muskat nachschwenken. Die Königinpasteten kurz im Backofen ausbacken und dann mit dem Pilzragout füllen. Die Sosse des Pilzragouts als Spiegel auf einen Teller geben und alles darauf anrichten.