Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Vorspeise: Friséesalat mit Apfel-Tomaten-Vinaigrette Hauptspeise: Einer flog über das Kuckucksnest

Zubereitung der Hauptspeise: Einer flog über das Kuckucksnest

Eine Scheibe Weissbrot rund ausstechen und in etwas Butter goldbraun anbraten. Eine Hälfte der Paprika zunächst in Streifen, danach in Rauten schneiden, in Olivenöl anbraten und mit ital. Kräutern würzen. Fünf El Zucker in etwas Wasser geben und darin die halbierten und entkernten Kumquats kochen. Einen Becher Sahne, einen Schuss Weisswein und einen Tl Honig aufkochen, einen halben Brühwürfel dazugeben, das Ganze reduzieren lassen und zum Schluss die Kumquats dazugeben. Die Wachteln auslösen, mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten in Olivenöl anbraten. Das geröstete Brot auf die Sauce legen und die Wachteln daraufgeben. Den Tellerrand mit den Paprikarauten garnieren und das Ganze mit Petersilie und Schnittlauch dekorieren.