Aus Mehl, Butter, Zucker, Salz und etwas Wasser rasch einen festen Mürbeteig kneten. Zu einer Rolle geformt und in Folie gehüllt mindestens einen halben Tag kalt stellen, damit sich der Kleber entwickeln kann. Dünn ausrollen, den mit Backpapier bedeckten Springformboden (26 cm ø) damit auslegen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen, damit er schön flach bleibt, und mit gemahlenen Mandeln bestreuen. Die Zwetschgen halbieren, entsteinen und in dünne Spalten schneiden. Den Boden von aussen nach innen sehr akkurat mit Zwetschgenscheibenkreisen besetzen, diese mit Zucker bestreuen. Im 270 °C heissen Ofen etwa 30-35 Minuten backen. Noch heiss mit Aprikosenkonfitüre einpinseln, die mit dem Wasser aufgekocht und - falls noch Fruchtstücke sichtbar sind - durch ein Sieb gestrichen wurde. Warm servieren, z.B. mit frischen Zwetschgenscheiben serviert und mit Zimt bepudert. Man kann auch 6 kleine Portionskuchen herstellen.

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