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| 1000 Gramm | Muscheln |
| 2 | Speckscheiben, gewürfelt |
| 1 | Zwiebel gewürfelt |
| 1/2 | Paprikaschote gewürfelt |
| 1 | Sellerieknolle, fein geschn. |
| 1 | Kartoffel klein gewürfelt |
| 1 | Möhre klein gewürfelt |
| 3 Tasse | Wasser |
| 2 Tasse | Tomatensaft |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 Prise | Thymian |
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Die Muscheln waschen, bürsten, vorsichtig öffnen, das Muschelwasser abgies und aufbewahren. Den Speck knusprig braten, Zwiebel, Paprikaschote und Sellerie hinzufügen und das Ganze 5 Minuten dünsten. Alle übrigen Zutaten (inkl. Muschelwasser) bis auf das Muschelfleisch hinzugeben und 20 Minuten nur ziehen lassen. Muschelfleisch hinzufügen und das Ganze nur noch erhitzen.
Will man sich die Mühe des Muschelsaeuberns und -öffnens sparen, dann nimm man konservierte, aber nicht marinierte Muscheln oder noch besser echte tiefgefrorene 'Clams'; nur muss man dann etwas Wasser hinzufügen.
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Anmerkungen zum Rezept:
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