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| 2 x 0.1 Liter | Porto (Ich tippe auf |
| 2 x 0.1 Liter | Rotwein |
| 1/2 | Vanillestange |
| 100 Gramm | Zucker |
| 2 x 0.1 Liter | Milch |
| 50 Milliliter | Theblaetter oder -spit |
| 3 | Eigelb |
| 125 Gramm | Zucker |
| 2 x 0.1 Liter | Rahm |
| 4 Esslöffel | Creme double |
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2, 5 dl Porto (Ich tippe auf Portwein) über Nacht Nacht ht einlegen. 5 Cl Cl Cl Cl Theblaetter oder -spitzen
Zwetschgen mit dem Porto zum Kochen bringen. Rotwein, Vanille und Zucker zum Kochen bringen, auf kleinstem Feuer 2 h köcheln lassen; auf jeden Fall die Flüssigkeit langsam zum Sirup reduzieren. Die Vanillestange entfernen, den Rest erkalten lassen. Milch aufkochen, auf die Blätter giessen und je nach Sorte 5-10 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Die Eigelb mit dem Zucker weissschaumig rühren. Die Teemilch durch ein feines Sieb dazugeben, und in der Kaserole auf kleiner Hitze unter ständigem Rühren kurz vors Kochen bringen (88 °C ;-)). Wenn die Masse kocht, gerinnt das Eigelb :( Die Creme durch ein feines Sieb passieren und kaltstellen.
Die Creme mit dem Rahm in des Sorbetiere gefrieren.
Die Zwetschgen in Sirup in tiefe, kalte Teller auf Creme double setzen und das Teeeis dekorativ dazugeben.
Gesamtzeit 165 Minuten
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Anmerkungen zum Rezept:
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