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Macaroni and Cheese Salad
Zutaten für 1 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
1 x ca. 450 gMacaroni; preferably elbows, short tubes or small shells
1 Esslöffelolive oil
1/2 Tassemayonnaise
1 Esslöffelolive oil
1/8 Teelöffellemon juice
1/8 Teelöffelgarlic minced
1 TropfenHot pepper sauce; (up to 3)
6 EsslöffelSweet pickle relish
2 EsslöffelSour cream or plain yogurt
1 grossSweet onion or other mild onion; diced
1 1/2 TasseUncooked shelled sugar snap or other peas; fresh or frozen
8 x ca. 30 gMedium cheddar cheese; diced
1 mittelgreen bell pepper diced
1 mittelYellow bell pepper; diced
1/2 TasseBottled roasted red bell peppers; chopped
1 Prisewhite pepper ground
die Zubereitung:

1. Cook the macaroni according to the package directions. It should remain a little firm when done. Drain the macaroni, pour it into a large bowl and toss with the olive oil.

2. Mix the rest of the ingredients together with the macaroni. Refrigerate the salad, covered, for at least 1 hour for flavors to develop.

3. Serve chilled. This salad keeps well for several days.

Printed in Chicago Tribune Magazine 5/17/98


Anmerkungen zum Rezept: