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| 1/3 Tasse | Mustard, Dijon |
| 1 gross | Garlic clove chopped |
| 1 Esslöffel | Rosemary, fresh, finely chopped |
| 1 Esslöffel | Thyme, fresh; finely chopped |
| 1 1/2 Esslöffel | soy sauce |
| 1/4 Tasse | Wine, dry white |
| 4 Esslöffel | olive oil |
| 8 x ca. 450 g | Lamb, leg of |
| 2 x ca. 450 g | Onion, small white |
| 2 gross | Carrot |
| 2 1/2 x ca. 450 g | Potato |
| 1 Tasse | Wine, dry red |
| 2 Tasse | Broth, beef |
| 2 Esslöffel | Butter, unsalted; softened |
| 3 Esslöffel | all-purpose flour |
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