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| 4 Esslöffel | paprika |
| 2 Esslöffel | Onion powder or flakes |
| 2 Esslöffel | Garlic powder or flakes |
| 1 Esslöffel | Gumbo file |
| 1 Esslöffel | Ground cumin (or whole seeds toasted and ground) |
| 1 Esslöffel | Ground coriander ( or whole seeds toasted and ground) |
| 1/2 Esslöffel | thyme dried |
| 1/2 Esslöffel | Ground fenugreek (or whole seeds toasted and ground) |
| 1/2 Esslöffel | Ground fennel (or whole seeds toasted and ground) |
| 1/2 Esslöffel | salt |
| 3/4 Teelöffel | cayenne pepper |
| 3/4 Teelöffel | black pepper |
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In the large bowl of a food processor, combine all the ingredients and pulse for 30 seconds or until finely ground. Store in an airtight container in a cool place. Use within 3 months.
*Note* This has a much more exuberant flavor than the premixed spices from the grocery. It is best when the ingredients are fresh.
mg. Sodium
From "Eat More, Weigh Less, " by Dean Ornish, Md Typed for you by Hilde Mott
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Anmerkungen zum Rezept:
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