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Banh Pho Bo
Zutaten für 6 Portionen Menge anpassen
die Zutaten:
3 grossonion
1 Esslöffelpeanut oil
5 x ca. 450 gBeef & chicken bones, meaty; combination
4 ScheibeGinger, fresh; julienned
2 Carrot julienned
1 kleinCinnamon stick
1 star anise
2 cloves whole
1 TeelöffelPeppercorn, black; whole
2 Garlic clove; smashed
1/2 x ca. 450 gbean sprouts fresh
1/2 x ca. 450 gBeef sirloin; sliced very thin across grain, bitesize
1 Scallion; finely sliced
1/4 TasseCilantro chopped
4 Chiles serranos; sliced (wimps only, devein them)
2 Lime; cut into wedges
8 x ca. 30 gRice sticks, soaked in hot