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| 2 gross | Catfish fillets (or any firm |
| 150 Gramm | Onions finely chopped |
| 150 Gramm | Celery coarsely chopped |
| 2 | cloves garlic minced |
| 80 Gramm | butter |
| 35 Gramm | flour |
| 5 Milliliter | salt |
| 2 1/2 Milliliter | black pepper |
| 1 Milliliter | Cayenne pepper (or more, for |
| 3 | Large tomatoes peeled and qu |
| 750 Milliliter | water |
| 350 Gramm | cooked rice hot |
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deep skillet or dutch oven mix the butter and flour together over
2. Add the onions, celery and garlic and saute until tender.
3. Add the tomatoes, salt, pepper, cayenne and water. Simmer covered for
4. Add fillets and cook until tender and flaky, 15-20 minutes. Serve on a
Author's Notes: Catfish courtbouillon (pronounced coo-be-yon) is a spicy fish dish serv
The amount of cayenne here is set for a mildly hot taste. It can be inc
Difficulty : easy. Precision
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Anmerkungen zum Rezept:
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