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| 4 Tasse | water |
| 1 Tasse | Split Peas, sorted and washed |
| 1/2 x ca. 450 g | Beef Flank Steak |
| 1/2 Teelöffel | salt |
| 1/4 Teelöffel | black pepper ground |
| 2 | Carrots grated |
| 2 | onions chopped |
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Combine the water and peas in a saucepan. Bring to a boil; then cook over low heat for 1 hour. Cut the beef diagonally into thin slices. Add the beef and the remaining ingredients. Cover and simmer for about 30 minutes, or until the meat is tender.
Remove the beef slices and puree if a smooth soup is desired. Serve with the beef slices on top.
One Serving = Calories: 218 Carbohydrates: 27 Protein: 23 Fat: 3 Sodium: 298 Potassium: 595 Cholesterol: 35
Exchange Value: 3 Lean Meat Exchanges + 1 Bread Exchange + 1 Vegetable Exchange
by Betty Wedman, M.S., R.D.
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Anmerkungen zum Rezept:
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