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Cassis-Sosse (Zu Wild)
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die Zutaten:
500 GrammRehknochen
200 GrammRostgemüse Möhren, Porree, Sellerie, Zwiebeln
50 GrammButterschmalz
30 GrammSteinpilze getrocknet
8 Wacholderbeeren zerdrückt
200 MilliliterRotwein
250 MilliliterWildfond